Schlachterei

Seit über 40 Jahren ist die Schlachterei Radbruch die Adresse in Hamburg für hausgemachte Fleisch-, Feinkost- und Wurstwaren.
Als Familien- und Meisterbetrieb schlachten wir selbst und beziehen unsere Tiere ausschließlich in höchster Qualität von Bauernhöfen mit artgerechter Tierhaltung aus der Umgebung. Hierbei achten wir ganz besonders darauf, dass die Tiere keine belasteten Futtermittel zur Mast erhalten. Entsprechende Bescheinigungen der Lieferbetriebe liegen uns vor. Dies bietet Ihnen als Verbraucher höchste Qualität.

Montags ist bei uns Schlachttag. Aus diesem Grunde bleibt unser Ladengeschäft an diesem Tage geschlossen.
Es werden rund 20 Schweine und 4 bis 6 Rinder geschlachtet. Unsere Tiere kommen lebend an und haben dann ein bis zwei Tage Ruhe, um den Stress vom Transport abzubauen.

Qualität
Die Tierhaltung mit viel Platz, Weidemöglichkeiten und Futter aus eigener Ernte der Züchter ist die Basis für die Gesundheit der Tiere und die hohe Qualität unserer Produkte. Es kommen keine Wachstumsbeschleuniger zum Einsatz.
Eine für die Tiere stressfreie Schlachtung ist für uns nicht nur im Hinblick auf den Tierschutz selbstverständlich. So werden unnötige Hormonausschüttungen vermieden, die sich mindernd auf die Fleischqualität auswirken. Aus diesem Grunde haben wir uns Ende 2015 entschlossen keine Viehtransporte mehr durchzuführen. Aufgrund der überlasteten Verkehrswege – insbesondere der A7 – sind die Tiertransporte häufig im Stau stecken geblieben und so war ein artgerechter Transport unserer Tiere nicht mehr möglich.
Aus diesem Grunde schlachten wir seit Anfang 2016 direkt vor Ort, bei unseren Züchtern.
Wir verwenden ausschließlich naturreine Gewürze und Zutaten. Es kommen keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen zum Einsatz.
Wir verarbeiten das Fleisch direkt nach der Schlachtung weiter. Strenge Qualitätskontrollen und keine längeren Lagerzeiten garantieren höchste Qualität und Frische.
Sie bevorzugen als Großkunde bestimmte Gewürze oder Zutaten? Wir stellen gerne Ihr individuelles Fleischprodukt nach Ihren persönlichen Wünschen her. Sprechen Sie uns an.